Салат из запеченных баклажанов с яйцом

salbakl

Салат из баклажанов с яйцом — вкусный закусочный салатик, который подойдёт к завтраку или ужину. Для салата баклажаны следует запечь заранее при 200 градусах в течении 15 минут, наколов их вилкой.

И н г р е д и е н т ы

  • Баклажаны — 2 шт;
  • Яйца варёные — 2 шт;
  • Укроп свежий — 0.5 пуч.;
  • Чеснок — 2 зуб.;
  • Майонез — 2-3 ст.л.;
  • Лимонный сок — 1-2 ст.л.;
  • Соль, перец  (по вкусу)  ;
Салат из баклажанов с яйцом рецепт
Салат из баклажанов с яйцом(Шаг №1)
Запечённые баклажаны очистить от шкурки и нарезать кубиками.
Салат из баклажанов с яйцом(Шаг №2)
Яйца нарезать кубиками и смешать с баклажанами.
Салат из баклажанов с яйцом(Шаг №3)
Нарезать укроп, выдавить чеснок и добавить майонез. Можно майонез заменить на сметану. Добавить в салат лимонный сок, посолить и поперчить.
Салат из баклажанов с яйцом(Шаг №4)
Подать вкусный салатик к завтраку или ужину. Приятного аппетита!

Источник