Карамельная шарлотка — мягкая, изысканная, покрытая хрустящей карамельной корочкой снаружи и с мягкими, сладкими ароматными яблоками внутри.

И н г р е д и е н т ы

Тесто: масло сливочное 110 гр. сахар 80 гр. яйцо 2 шт. сметана 200 гр. разрыхлитель 1 ч. ложка сода 1 ч. ложка соль щепотка корица 1 ч. ложка мука 250 гр.

Для крошки: сахар карамельный мелкокристаллический 50 гр. мука 60 гр. масло 60 гр. Начинка: яблоки кислые 3 шт. сахар карамельный крупнокристаллический 150 гр.

Размягченное масло взбить с сахаром до побеления. По одному вбить яйца, взбивая после добавления каждого. Добавить сметану, взбить вместе.

Всыпать муку смешанную с корицей, разрыхлителем и содой. Быстро замесить гладкое тесто.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Добавить в тесто яблоки и крупнокристаллический карамельный сахар. Размешать вилкой.

Дно разъемной формы застелить пергаментом (можно не смазывать). Выложить тесто в форму. Приготовить крошку, перетерев руками масло, муку и мелкий сахар. Посыпать крошкой шарлотку.

Выпекать при 175°С 75 мин. Затем, духовку выключить и оставить в ней пирог на 45-60 минут. Вынуть шарлотку из духовки, остудить в форме.